"グルメ"の記事一覧

2025正月2日と3日の料理~2日はエビフライを仏前に供えて~

1月2日は朝8時半には起きた。 朝ご飯は、もちろん、おせち料理である。年末に割引のハムの6本セットを購入していたので、今日は焼豚を切って貰った。 それ以外にも昨日食べたお節の残りも出した。 本当は朝からお酒を飲みたかったのだが、風を少し引いているので自粛した。 朝からご飯を炊いて食べた。 明太子も年末に購入していたので…
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2025元日の料理~ええお肉を食べるには大義名分が必要?~

1日の元日は8時前に起きた。 起きたといっても、夜中は2.3回起きるし、この日は5時半から6時過ぎまでは目が覚めたのだが、なかなか眠れず、スマホを見ていた。 それから1時間半ほど寝て完全に起きた。 9時前にシャワーを浴びて、9時過ぎに朝ご飯となった。 もちろん、お説料理である。 ただ、母が、足腰が痛いということで、それほど凝っ…
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2024クリスマス・イヴ~鶏肉は各種調味料を付けて食べる~

24日のクリスマス・イヴは例年通り鶏一羽をオーブンで焼いて、ローストチキンを作った。作ったと言っても、私ではなく、母とオーブンが、である。 鶏一羽は千林の鳥清さんに(https://gyo-nakamura.seesaa.net/article/498786514.html)、22日の日曜日に予約注文した。 本来、毎週火曜日は鳥清さ…
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2024冬ダン・ル・シエルその3~フランスから一昨日届いたピジョン・ラミエール(鳩)の味は・・・~

14日の土曜日は片町のフレンチレストラン、ダン・ル・シエルさんでジビエディナーを楽しんだ。 といっても、ジビエは私だけなのだが。 その私のメインのジビエはピジョン・ラミエール(狩猟で獲った鳩)、フォアグラ入りの赤ワインソース、安納芋・キャロットラベ・蕪のクリーム煮添えである。 12日の木曜日にフランスから入ってきた物で、フレッ…
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2024冬ダン・ル・シエルその2~焼くよりも蒸す方が美味しい~

14日の土曜日は片町にあるフレンチレストラン、ダン・ル・シエルさんで親しい友人と料理とワイン、そして、会話を楽しんでいた。 冷製前菜のパテ・ド・カンパーニュ、パン・ド・カンパーニュ・紫キャベツ・リンゴの赤ワインに添えを、白ワインから赤ワインにチェンジして楽しんでいた。 食べ終えてから、バターが出て来た。こちらのバターもエシレ…
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