2026元日の料理～上カルビも凄いが肩ロースがトロける～

今年の元日の料理は9時過ぎに食べることになった。

数の子に海老の煮たもの、かまぼこ、ハム、伊達巻。

煮しめ。

ブリの照り焼き。

酢物。

田づくり、
黒豆。残念ながら、こちらは手作りではなく、市販のものだ。

お酒は稲田姫純米生原酒。
こんな感じだ。

雑煮はすましだ。関西は白みそが主流であるが、ウチはすましだ。
なぜ、関東風なのかは知らない。
まあ、母は九州出身だからかもしれない。
具材は大根、ほうれん草、にんじん、かまぼこである。
また、私はお餅が好きではないので、お餅無しだ。

この日は朝からご飯を2杯食べた。
家で朝からご飯を2杯食べるのは正月だけである。
この後、12時くらいから寝てしまった。
13時半に起きてお昼ご飯を食べることにした。
朝からご飯を2杯食べているので、それほどお腹は膨れていない

そこで、レーズンとくるみのパンを焼いて、朝ご飯のハムとクリームチーズ、そして、赤ワインを用意した。

赤ワインは何年か前に阪神百貨店のワイン祭で購入したオールド・ヴァイン・ジンファンデル2020である。

クリームチーズとパンの相性、のみならず、ハムに赤ワインとすべてがマッチして美味しい。
この後、運動がてらに事務所に行った。
晩ご飯は焼肉である。

もちろん、自宅近くの肉の福十屋さんで購入した正月スペシャルである。
上カルビ、赤身、肩ロースである。
ここ数年、こちらの正月スペシャルを購入している。

それに加えて、今年はホルモンも購入した。こちらも正月スペシャルだそうだ。

上カルビを焼いた。この大きさと脂の乗り具合は凄い、

私は、まずは赤身を焼いた。
食べてみると肉らしい味と香りがして美味しい。

キムチは、もちろん、千林商店街のカドヤさんのミックス辛味である。旨辛がなかったのである。

私の肩ロースやホルモンを焼いた。

ロースは脂で口の中がトロけそうだ。
美味しい。
いや、昨年以上に肩ロースが美味しい。
凄いええ奴だなと感心した。

ホルモンも美味しい。

私もいよいよ上カルビを焼くことにした。
2枚分はありそうなカルビである。

裏返した。ええ感じで育っている。

こんな感じの焼き上がりだ。
食べてみると、こちらも脂でトロけそうだ。
まあ、本当は肩ロースほどトロけないが。

ホルモンも美味しい。
ただ、上カルビは1枚で十分だ。
今回はホルモンもあったので赤身を少し残してしまった。

食後のデザートにリンゴを切ってくれたので、正月用に購入していたブルーチーズの盛合わせの内、ロックフォールチーズを乗せて、赤ワインと合わせた。
リンゴとブルーチーズがよく合って美味しかった。
お腹がパンパンになったのである。

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