2024長野・松本旅行記2日目その32～松本名物山賊焼きをなめていた？～
20時20分、信州酒場山里さんにて、美味しい信州サーモンを食べていた。
少しして、コンロが用意され、マタギ鍋1人前が出て来た。でも、ネギがある。
店員さんが「5分ほどしたら出来上がります」と言われた。
フラッシュを焚いてみた。豚肉みたいなお肉が赤い。もちろん、豚肉ではない。これが猪肉である。
iPhone14でも撮ってみた。これが食べて見たくてこのお店を予約したのだ。
これは日本酒である。
日本酒メニューを見た。信州の地酒のページがあった。
蔵出し特別酒も気になった。
中信の大雪渓は飲んだことがあるような気がしたのでパス。
南信の真澄も限定蔵出しなので捨てがたい。
そんな中、壁に貼られた五岳特別純米酒限定直汲無濾過生原酒が目に入った。特別純米酒、無濾過、生原酒が好きな私からするとこれだ！となった。
すぐに注文した。
こんな感じで出て来た。
親しい友人がメニューを見て、「山賊焼きを味見がてらに食べてみたい」と言ったので注文することにした。
その際、一人前よりも普通の方が良い身が当たる可能性が高いというか、半身揚げのような気がしたので、普通のやつを注文した。
普段なら、料理自慢の居酒屋で唐揚げなんか頼むな！という私も松本名物山賊焼きとなれば話は別だ。
B級グルメの○○唐揚げは頼むべきだと考えている。
この間に鍋が出来たので食べることにした。
猪肉は見ての通り、脂が乗っている。美味しい。猪はこの脂だ。
親しい友人も美味しいと言って食べていた、
五岳を飲んだ。無濾過のコクと生原酒のフルーティーさ、少し甘くて美味しい。
我ながら？ナイスセレクトだ。
鹿肉のだんごはよく練られていて、臭みも私には感じられず、食べやすくて美味しい。まあ、もう少しクセがある方が好みだが。
猪以外のジビエがダメな親しい友人も「1、2個なら食べられるかな」と言って鹿肉のだんごを食べていた。
少しして、松本名物山賊焼きが出て来た。
iPhone14でも撮ってみた。意外と量が多い。名物だから量が少なめで、少しボっているか、小さい半身揚げくらいの大きさと思っていたが、そんなことはない。
ちょっと大きめな半身揚げのようだ。
やってもう！、これを完食したら他の料理が食べられないかもと後悔した（笑）。
一番良さそうな身で、火がしっかりと入っているものを親しい友人に選ばせた。
私は手羽元みたいなものを食べみた。ニンニクがよく効いている。
元々は、山仕事のお弁当にするためニンニク醤油に漬け込み、昔は油が貴重品のため、揚げずに揚げ焼きにして保存食にしたとのことだ。
その意味で、正確には、から揚げではないのだろう。
口直しにマタギ鍋の野菜、小松菜？を食べた。美味しい。
同じく、口直しに信州サーモンに添えられていた葉野菜を食べた。何という葉野菜かは分からない。
口の中がサッパリとする。
豆腐も美味しい。
やはり、山賊焼きの後で口の中にニンニクが残っているからかな。
美味しいけれど、少しお腹が膨れてきた。
松本名物山賊焼きをなめていたのかもしれなかったのである。
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この記事へのコメント
熊肉はクセが強いけど鹿肉は割と淡白ですよね
ちなみにスープは味噌仕立てですか？
それとも醤油味なのかな？
山賊焼きも美味しそうですね
ニンニクが効いているとなると間違いなく美味しいでしょうね！
薄いみそ味でした。
美味しかったです。
昔、鹿肉のモモ肉を食べたのですが、それは癖がありました。
今回の鹿団子は物足りないくらいです(^^)。
山賊焼きは多すぎなので、おひとり様用にすれば良かったです。