2023飛騨市観光と物産展～賞味期限が近い朴葉みそを慌てて食べる～
昨年の11月にディアモール大阪特設会場にて、飛騨市観光と物産展が開催された。
大阪第2ビルにあるチケット屋に行く際に、そのイベントに2022年に続いて（https://gyo-nakamura.seesaa.net/article/202212article_24.html）、参加してきた。
白真弓無垢特別純米酒無濾過生原酒を購入した。
ところで、昨年は白真弓の社長が来られていて、話をさせて頂き、その際、記念写真を撮るのを忘れていたので、今年は撮りたかった。
しかしながら、今年は来られていなかった。残念。
また、朴葉みそも購入した。2022年飛騨高山旅行で購入して美味しかったからだ（https://gyo-nakamura.seesaa.net/article/498441192.html）。
白真弓無垢特別純米酒無濾過生原酒は手羽先の筑前煮を作って貰った際に飲んだ。特別純米、無濾過、生原酒なので、生原酒らしいフルーティーさがありつつもコクと旨味があって美味しかった。
また、カツオのタタキともマッチして美味しかった。
さて、朴葉みそであるが、食べる機会が恵まれず、気が付けば9月30日の賞味期限が近付いてきた。
そんな今年の9月中旬のある日、食べることにした。
牛肉は事務所近くのスーパーナショナルさんでもも肉を購入した。もも肉なのに結構脂が乗っている。
また脂身の少ない肩肉も購入した。
他にも、豆腐としめじ、舞茸を購入した。
朴葉みそは2枚の2回分ある。
今回は1枚だけ使うことにした。
フライパンにアルミホイルを引き、朴葉を軽く洗い、キッチンペーパーで軽くふいた。
そして、アルミホイルの上に朴葉を置き、油を引いた。
それから、味噌を油を引いた朴葉の上に塗り、もも肉、肩肉、豆腐、しめじ、舞茸を乗せた。
火を点け、焼いた。
3，4分焼いてからひっくり返した。
豆腐が焼けているのか、しめじ、舞茸も焼けているのか不安になったため5分くらい焼いた。
フライパンごと持ってきた。
見えにくいので、フラッシュを焚いて撮った。こんな感じだ。
まずは肩肉を食べていた。ちょっと焼きすぎた。
お肉が硬い。
もも肉は脂も乗っていて美味しい。
舞茸も火が通っていた。あじはまあまあ美味しい。
豆腐もちょっと早いけど美味しい。
2回目は先に豆腐としめじ、舞茸を乗せて焼いた。
片面が焼けてからもも肉と肩肉を乗せた。
ええ感じで焼けた。
フラッシュを焚くと分かるが、お肉は少し赤い部分がある。
しめじが美味しい。
もも肉も美味しいがな。
肩肉も今回はええ感じの焼き加減だから柔らかく、味もあって美味しい。
要領は得たので、3回目は少し味噌を足して豆腐としめじ、舞茸を焼いた。
これまた、どれも美味しい。
そうだ、焼きおにぎりというか焼き味噌おにぎりにしてみようと思い、おにぎりを作って朴葉の上に乗せた。その際、上にも味噌を塗った。
しかし、ひっくり返す際に朴葉におにぎりがくっついてひっくり返せなかった。
無理くり取ったらぐちゃぐちゃになった。
でも、食べてみると焼けた部分が香ばしい上、味噌の味もよくて美味しかった。
あと1枚とお味噌が残っているので、つぎも牛肉でするか、タラなどの魚を味噌と一緒に焼いてみるのも良いか。
賞味期限が近いので。今から考えておかないといけないのである。
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白真弓無垢特別純米酒無濾過生原酒を購入した。
ところで、昨年は白真弓の社長が来られていて、話をさせて頂き、その際、記念写真を撮るのを忘れていたので、今年は撮りたかった。
しかしながら、今年は来られていなかった。残念。
また、朴葉みそも購入した。2022年飛騨高山旅行で購入して美味しかったからだ（https://gyo-nakamura.seesaa.net/article/498441192.html）。
白真弓無垢特別純米酒無濾過生原酒は手羽先の筑前煮を作って貰った際に飲んだ。特別純米、無濾過、生原酒なので、生原酒らしいフルーティーさがありつつもコクと旨味があって美味しかった。
また、カツオのタタキともマッチして美味しかった。
さて、朴葉みそであるが、食べる機会が恵まれず、気が付けば9月30日の賞味期限が近付いてきた。
そんな今年の9月中旬のある日、食べることにした。
牛肉は事務所近くのスーパーナショナルさんでもも肉を購入した。もも肉なのに結構脂が乗っている。
また脂身の少ない肩肉も購入した。
他にも、豆腐としめじ、舞茸を購入した。
朴葉みそは2枚の2回分ある。
今回は1枚だけ使うことにした。
フライパンにアルミホイルを引き、朴葉を軽く洗い、キッチンペーパーで軽くふいた。
そして、アルミホイルの上に朴葉を置き、油を引いた。
それから、味噌を油を引いた朴葉の上に塗り、もも肉、肩肉、豆腐、しめじ、舞茸を乗せた。
火を点け、焼いた。
3，4分焼いてからひっくり返した。
豆腐が焼けているのか、しめじ、舞茸も焼けているのか不安になったため5分くらい焼いた。
フライパンごと持ってきた。
見えにくいので、フラッシュを焚いて撮った。こんな感じだ。
まずは肩肉を食べていた。ちょっと焼きすぎた。
お肉が硬い。
もも肉は脂も乗っていて美味しい。
舞茸も火が通っていた。あじはまあまあ美味しい。
豆腐もちょっと早いけど美味しい。
2回目は先に豆腐としめじ、舞茸を乗せて焼いた。
片面が焼けてからもも肉と肩肉を乗せた。
ええ感じで焼けた。
フラッシュを焚くと分かるが、お肉は少し赤い部分がある。
しめじが美味しい。
もも肉も美味しいがな。
肩肉も今回はええ感じの焼き加減だから柔らかく、味もあって美味しい。
要領は得たので、3回目は少し味噌を足して豆腐としめじ、舞茸を焼いた。
これまた、どれも美味しい。
そうだ、焼きおにぎりというか焼き味噌おにぎりにしてみようと思い、おにぎりを作って朴葉の上に乗せた。その際、上にも味噌を塗った。
しかし、ひっくり返す際に朴葉におにぎりがくっついてひっくり返せなかった。
無理くり取ったらぐちゃぐちゃになった。
でも、食べてみると焼けた部分が香ばしい上、味噌の味もよくて美味しかった。
あと1枚とお味噌が残っているので、つぎも牛肉でするか、タラなどの魚を味噌と一緒に焼いてみるのも良いか。
賞味期限が近いので。今から考えておかないといけないのである。
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この記事へのコメント
ネギと椎茸だけの朴葉味噌焼きもシンプルで美味しいですが、牛肉と朴葉味噌を合わせたのも美味しいんですよね
ビールにも良いですが、ご飯のおかずにもぴったりですよね
残った朴葉味噌を焼きおにぎりにするアイディアは思いつきませんでしたが、これは絶対美味しいでしょうね
試してみたくなりましたよ
https://gyo-nakamura.seesaa.net/article/202207article_18.html
豆腐やキノコ、牛肉は定番ですね。
つぎはタラでしようかと思いましたが、時間が掛かりそうなので、豚バラ肉で作ってみようかなと思っています。